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去喀什结对认亲,你需要这个攻略

新广行风热线2020-03-25 16:39:05



上两期的微信中,

我们为大家送上了阿克苏和克州的攻略,

我们也承诺一个一个来,都给大家介绍一遍!

今天,跟着小编来看看喀什攻略吧!




喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称,其语源有突厥语、古伊斯兰语、波斯语等融合演变而成,含意有“各色砖房”、“玉石集中之地”、“初创”等不同的解释。

喀什地区古称疏勒,地处欧亚大陆中部,东临塔克拉玛干大沙漠,东北与阿克苏地区的柯坪县、阿瓦提县相连,西北与克州的阿图什市、乌恰县和阿克陶县相连,东南与和田地区的皮山县相连。



喀什地区辖1个县级市、10个县、1个自治县:喀什市、疏附县、疏勒县、英吉沙县、岳普湖县、伽师县、莎车县、泽普县、叶城县、麦盖提县、巴楚县和塔什库尔干塔吉克自治县。新疆生产建设兵团农三师也驻在这里。




火车发车时间和运行时长都不错,下午上车,时长20小时左右,睡一晚上就到了,期待着喀什老城的美景吧!



逛老城需要注意的地方


老城里的民居是允许游客进去游览的,而一般民居若家门前的两扇门都打开,则代表男主人在家;若看到只有单独的一扇门打开,则表示只有女主人在家;而要是看到大门前挂了布帘,则代表现在家中正有客人来访。

在老城区里如果迷路,就看脚下的砖,它就是行路的方向标,可以带领你走出老城。其中只要沿着6角的砖走,便可走出老城;而另外一种4角的砖向前走是死胡同。这是当地人的一种暗语,外地人如果不懂,来此多半会迷路,而当地人对此很熟悉,所以不会有这种困扰。




重要的是,喀什还有很多美食!!!


石榴  

维语称“阿娜尔”,是喀什重要特产之一。其中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为有名。

无花果 

喀什盛产无花果,它可与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨齐名。


巴旦木

巴旦木是喀什的名贵特产,是维吾尔族人民最珍视的干果,常用它待客赠友,还把它的图案绣在衣帽上,雕刻在建筑物上。


伽师瓜

喀什甜瓜有近百个品种,其中数伽师甜瓜(因产地在伽师县而得名)为最佳。伽师甜瓜历史悠久,早在清朝时代就被列为贡品,后来经过不断改良,瓜质越来越好。

缸子肉

熟悉喀什的人都知道,喀什羊肉好吃不在于烹饪的技巧有多高超,而是因为喀什羊肉本身的高品质。清炖羊肉就是如此,羊肉、咸盐、萝卜,原料简单,味道却不简单。可如果你想省事,不想架大锅又想吃清炖羊肉怎么办?这时候,最好的选择就是缸子肉。


缸子肉,既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,简单地说,就是大锅清炖羊肉的袖珍版,用搪瓷缸子烹饪的清炖羊肉。

关于缸子肉的来历,有一种有趣的说法:上世纪60年代初,喀什某公社动员广大社员兴修水利,在工地上大家吃的非常简单,上级领导就派人买了许多羊和胡萝卜到工地慰问大家。可到了工地却傻眼了,做饭的大锅就那么几口,怎样才能让群众们都能尽快吃上羊肉呢?一位干部看到大家几乎每个人手里都有一个平时在工地上用来喝水、熬粥的缸子,于是灵机一动,让做饭的炊事员按人数将羊肉切成等分,分给每人一块羊肉和半个胡萝卜,再给些盐巴。让大伙在野外拾一些干柴,自己煮肉吃,如此皆大欢喜!从此缸子肉也在百姓中流行开来。


烤南瓜

南瓜在新疆维吾尔语里成为“卡瓦”,烤南瓜在喀什也是很多见的了,在巴扎里,你能看到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜,不到跟前,你就可以闻到一阵阵南瓜的香气,这种香味也只有烤南瓜所独有的了。



烤南瓜是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的,馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩,黄灿灿的,咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感。南瓜在馕坑里烤制2-3分钟后,用刀子切开,放在一旁让它凉一会,高温下烤出来的南瓜冒着热气,飘着焦香,那味道特别诱人。


小编我已经......流口水了!

kaxkar,man kaldim!

喀什,我来了!



记者:赵玉娜

审核:孙建忠

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