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【东财人物】冯林:一个东财人的奋斗,一份烧饼夹肉的情怀

Viewers观点者2019-06-10 20:13:41

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冯林,东北财经大学毕业生,求职导师。

本文是冯林在他的小店开张前写下的文章。东财人物杂志社决定全文刊载,以支持东财毕业生的创业精神与情怀。

从小到大,身边总是有一个什么都比我好的人,那就是别人家的那谁谁谁。你看,别人家那谁考试得了第一名;你看,别人家那谁考上了名牌大学。为了成为那谁,我努力的学习,最终以我们县城第13名成绩考到了东北财经大学。

来到了大学,那谁就更了不得了。你看,那谁是学生会主席;你看,那谁毕业考上了公务员;你看,那谁......

你们都够了!我才不要成为那谁、那谁、那谁谁谁,年轻就是要活出自己的滋味。

大学毕业后,我放弃了北京外企高薪的工作,选择了留在大连创业。三年的时间,从最初连饭都吃不上,到现在拥有了260平独立的办公室,去年又在大连购置了房产,渐渐的,我成了别人口中的那谁。三年的创业时光中,我们尽情书写着自己的青春。可每当夜幕降临,饥肠辘辘的走在美食城里,看着千篇一律的煎饼果子、肉夹馍、烤肉拌饭,总会怀念起家乡的味道,那是圆圆的,满满都是芝麻的“烧饼夹肉”,一口咬下去,酥脆的外壳就会咔嚓裂开,满满的芝香肉香都一股脑涌入口中。我的家乡是在北京周边的一个小县城,饮食文化深受北京影响,家乡的味道,一直在心底最深处中,温暖、安心、忘不了。这样的美食,为什么大连没有,作为资深的吃货,我固执的认为,缺少了美食的人生,是不完美的人生。我想做点什么,想把这样的美食带到大连来。

当我第一次和家人说起我要做烧饼的时候,他们先是诧异,然后是愤怒。诧异的是,我一个大学毕业生怎么想去卖烧饼?愤怒的是,创业三年,刚刚有点成绩,又去胡思乱想,不务正业。他们可能很难理解,但烧饼夹肉就是我浓浓的乡愁,是我对这份美食的挚爱。带着这份挚爱,我回到家乡,开始深入了解烧饼。

原来要做好一个小小的烧饼生意,需要三到五年的时间来学手艺,需要每天坚持凌晨三点起床和面,准备一天的食材,需要忍受冬天的严寒和夏天的酷暑,需要守在传统的用蜂窝煤作为燃料的土炉灶前每天重复制作500张烧饼,才能维持生计。这样一个很难很辛苦的手艺活,的确很难推广出去。

一个有趣的想法渐渐冒了出来,这样一个传统的手艺,能不能玩出一些新的意味?

想去做创新,还是要老老实实的从手艺学起,当我找到有着几十年手艺的老师傅去学手艺时,老师傅只是笑着看着我,淡淡的说:“回去吧,你学不了这个”。家里亲戚也越来越多人知道我要做烧饼了,都说我就是一时兴起,肯定吃不了那个苦。

人们总说,80,90后是吃不了苦的,垮掉的一代

在所有人的质疑声中,我开始研究新的烧饼模式。由于没有经验,我们前期走了很多弯路,先是买了个最原始的烤炉,重达三百多斤,结果用了没有一周就因为用煤太不环保,被我们PASS掉了,之后又换成了天然气的烤炉,烤制效果太差,也PASS掉了,第三次去到厨具城买电烤箱时,老板娘看到我们的到来都特别的嗨森!

要做烧饼技术上的创新,根本没有捷径,只能一点一点的做实验。耗费了2000斤的面粉,1000斤的猪肉,做了上千次的尝试,写了满满三大本的烧饼实验记录,历时147天,终于一项全新的技术在我们小小的厨房里诞生了!

未来烧饼生意的商业模式:

通过中央厨房标准化,统一化的生产,保证每一个烧饼的品质。做好的烧饼经过冷冻和冷链运输,配送到每一个烧饼店中,店内用可控温、控时的电饼铛和电烤箱经过先烙制再烤制的工艺,完美还原出了传统烧饼的酥脆美味。即使没有任何手艺的人,也能轻松做出老师傅的味道,做烧饼再也不是一个又难又累的活了。

大连的同学们终于可以品尝到来自老北京的传统烧饼夹肉了!


我们这代人最幸运的地方就是,你想追求自由,既有追求自由的权利,又有追求自由的能力。想做就去做咯,何必在乎别人在旁边BB。

人们总说,异地恋是不靠谱的

2014年5月1日,我和女朋友结束了7年的异地恋长跑,携手踏入了婚姻的殿堂。异地恋很辛苦,但我们用103张硬座车票小心呵护着我们的爱情。2015年2月23号,我们可爱的女儿出生了。


很遗憾没有一张全家福的照片,因为在2月27日,女儿刚刚出生的第5天,我已扛起烤箱,带着“晓芝味烧饼夹肉”离开家乡,踏上返回大连的列车,开始了新的创业征程。亲爱的老婆,请原谅老公在你最需要我的时候,我却选择了离开。亲爱的女儿,请原谅爸爸没有看到你第一次开心的笑,没有听到你第一次牙牙学语,没有抱着你哄你入睡,没有轻轻的亲吻你弯弯的睫毛,请原谅爸爸错过了你成长的点点滴滴。爸爸只是想给你树立一个好榜样,当你长大后,你也要向爸爸一样,为了青春的梦想,去拼搏,去奋斗。

夜幕降临了,站在刚刚装修好的店面前,回想起一路走来的艰辛,细细品味着年轻的滋味。 店铺位置在大连交通大学正门正对面。


地铁二号线交通大学站(大连市为了支持我创业也是蛮拼的,提前运行了二号线,还免费请大家做地铁)

(人世间最快乐的事情莫过于坐着免费的地铁去吃免费的烧饼夹肉)

期待5月10号开业

期待一切的努力能换来你满口的幸福

关于为什么选在母亲节这天开业
在我创业过程中,最要感谢的是两个女人,一个是我的妈妈,一个是我女儿的妈妈。选在母亲节这天开业,就是我送给他们的最好的一份节日礼物。
关于优惠

优惠一:连续两天,每天1000个烧饼夹肉等你来领!

前一千个到店的朋友,即可在5月10号开业当天到店面免费领取一个烧饼夹肉;

前一千个到店的朋友,即可在5月11号领取超值套餐一份(烧饼夹肉+香辣鸡块+现磨豆浆)。“晓芝味”每天会准备1000份烧饼夹肉,欢迎大家来领取哦!

优惠二:母亲,节日快乐

5月10日开业当天,所有母亲可以到店可以免费领取烧饼夹肉一个。伟大的母亲,节日快乐。



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