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“舌尖上的养老”卡在哪儿

中国老年报2019-02-13 06:13:42

推行居家养老、社区养老,空巢、高龄老人的吃饭问题亟待解决。然而,记者走访发现,很多社区虽有老年餐桌,但也面临利润空间小、场地紧缺等现实难题。

每人每月300元,民营老板亏损

 湖北武汉市彭刘杨路社区“幸福食堂”可以为老人提供一日三餐,午饭和晚饭六菜一汤,每人每月只需300元。

“前期确实很艰难,亏损严重。”负责人曾少峰曾是一名建筑商人,后来他将生意交给妻子打理,创办了义工组织“道能义工”。2013年3月,首家道能“幸福食堂”在武汉硚口发展社区成立,凡65岁以上有需要的老人均可前来用餐。

“最初只想着要让老人吃饱吃好,完全没有成本控制的概念。”曾少峰介绍,目前,道能“幸福食堂”在武汉已有7家,仅有两家勉强实现盈亏平衡,其余全靠曾少峰从自家生意中“输血”。

公办民营,四成靠政府补贴

“江汉区12个街道中,有9个街道开办了‘银龄食堂’。满春街、花楼水塔街等人气旺的食堂每顿饭约100人来用餐。”武汉市江汉区民政局副局长黄利民介绍,该区“银龄食堂”主要采取公办民营形式,由街道老年活动中心提供场地,社会组织负责运营,财政予以一定补贴。

近两年来,江汉区加大投入力度,首先对街道一级建立“银龄食堂”予以财政补贴,确保食堂顺利运营。“开办老年食堂,需要挑战老人的消费观。不少老人宁愿在家里随便吃点,也不愿花钱到外面吃。我们通过财政补贴,希望起到示范作用,培养老人花钱吃好的意识。”黄利民说。

目前,各“银龄食堂”根据实际情况,分别提供三餐或早中餐服务,原则上辖区60岁以上老人均可前往用餐。街道对困难老人实行全额补贴,其他人员实行差额补贴。

据估算,政府补贴至少占食堂收益四成以上。仅去年一年,江汉区对“银龄食堂”财政补贴240万余元。“今后,老年食堂数量会越来越多,服务对象将越来越广,如果继续靠财政补贴,不可长久。”黄利民说,未来,江汉区将通过打造“互联网+”养老平台,建立起科学的老年餐饮服务体系,进一步降低成本,为更多老人提供有针对性的用餐服务。

三年筹备,老年食堂未落地

2014年起,武昌水岸星城社区便开始筹划建立老年食堂,然而这一项目近日已告终止。

“我们为老年食堂投入了几十万元,蒸饭盒、橱柜、货架、餐桌等都已备齐,现在用不上了。”水岸星城物业负责人惋惜地说。

“开办食堂的消息传出后,有人支持,也有人反对。”该负责人介绍,反对理由是担心炒菜的油烟会带来污染,影响居住环境。“另一方面,在场地和寻找运营方上,也遇到困难。餐饮业不看好老年市场,不少企业倾向于做高端酒店。经过多方谈判后,我们最终决定放弃这一项目。”

业内人士建议,要创新老年餐饮的运营与管理模式,结合养老康复、护理,走“打包服务”路径。同时,基层政府也应进行资源整合和政策整合,提升企业参与积极性,扩大老年食堂覆盖面。

(摘自《湖北日报》   杨 康  文)


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