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♪♪♪ 库尔勒香梨的传说和识别方法!

西域特色2020-07-31 15:40:25




《库尔勒香梨的美丽传说》

关于库尔勒香梨,在当地流传着一个美丽的传说。相传在新疆古代,库尔勒有一个叫艾丽曼的姑娘,她聪明而又漂亮,为了让瀚海边沿的父老乡亲们吃上梨子,她不畏艰险,骑着毛驴向东方翻越许多座大山,到过许多地方,骑死许多头毛驴,引进许多株梨树,在当地栽植。

艾丽曼,将这些梨树与本地野梨嫁接,只有一株嫁接成功。

那梨树上的梨子成熟时,随风荡漾,香气扑鼻而来,人们高兴地称它为“奶西姆提”。



这件事传到巴依(地主)耳里,他用金银财宝要买下这棵树,并不允许传授别人栽培技术。

姑娘拒绝了巴依的要求,巴依恼羞成怒,指使狗腿子砍倒了梨树,并杀死了姑娘。

然而第二年,被砍倒的梨树根长出新枝,乡亲们怕巴依再来抢夺,立即把梨树移走,于是库尔勒香梨才得到人们的栽种。



【库尔勒香梨的特点】

库尔勒香梨,从梨形上说有公母梨之分,梨头上的脐突凸的为公梨,梨脐凹陷的为母梨。

一般说来母梨酥脆肉细,公梨稍显肉粗核大,于是会吃香梨的人,均情有独仲于母梨。

库尔勒香梨,含糖量高,熟透的香梨出糖后,这些糖份像腊一样,封闭了香梨的水分和营养。



其它一些地方种植的香梨,从外表上看与库尔勒相似,然而梨头较硬,肉粗核大,香味欠缺,会吃梨的人一吃便知真假。

原因是不具备库尔勒的气候,和特定的水质及土壤,所以,其它地方的梨,是很难冒充库尔勒香梨的。

即使在库尔勒边缘,靠近沙漠的地方种出的香梨,也显得头硬肉粗,不甜而且缺香味,在新疆同样的日照和土壤,但种出的香梨也大相径庭。



一方水土养一方物———

库尔勒香梨,带有很强的地理性或地域性,不是任何地方都能种植的。

也许,只有美丽的孔雀河水浇灌的土壤,才能种出地道正宗的库尔勒香梨。

《温馨提示》

【适宜人群】:一般人群均可食用。

尤适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者。

【禁忌人群】:慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食。






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