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喀什人注意了!你常喝的“家乡酒”是这样做出来的……

喀什都市网2018-12-05 15:26:02


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喀什人聚餐离不开酒

当我们举杯畅饮时,

豪爽不羁~

咱家乡的酒你知道为什么好喝?

知道制作过程吗?

古方制作——所以酒好!




城喀什法制

为了探索这杯酒背后的奥秘

今天就带喀什人进入家乡酒酿酒的故事


(1958年白酒成产车间)


1958年陈年老酒

古酒酿造

  


“酿酒人正在将蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度”



“经验丰富的酿酒人,五谷粮食,上好的酒曲,配以“资深”的酒窖池,经过配料、蒸煮糊化、入窖发酵、蒸酒等多个环节,塑造了这五谷发酵的天然醇香。酿酒人将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。”



“冷却后的酒糟。酿酒人将冷却后的酒糟搅拌,扬渣,之后还要同时加入曲子和酒母。发酵过程要随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。”




从一粒粮食到一滴白酒,是古人的文化和智慧的结晶。此过程为润料,酿酒师将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。”


在经过:配、润、拌、发酵、糊化、蒸、验……

几个步骤,白酒才初步酿成,

还需要更重要的检验和装瓶!


检验


 

“白酒酿出后,在化验室内,工作人员还要对酿好的白酒进行化验,确保酒的质量。”



“灌装车间内,酿酒人对酿好的白酒进行安全检查。这也意味着酿酒人的一天正式结束,等待着他们的又是另一个日复一日。”



装瓶


 


咱喀什人自己的酒,生产起来很讲究!昆仑小哥生产流水线!




从生产到装瓶,几百道工序,一丁点错误都不能有!




每一道程序都是严格把关,这一程序就是质检员在检查有无漏酒和瓶口是否拧紧。




经历质量检验的大关,装箱上货,

走向市场,开始小哥的历程

 


了解古酒古法制

再来看看生产好酒的昆仑酒厂吧


昆仑酒厂


酒厂大门


昆仑酒厂,外壁墙都是古法制酒的壁画


随时随地都能见昆仑酒的古法制酒工艺


酒厂内景,古风犹存



“酿酒就是制作艺术品的过程。如果自己不酿酒,就缺少自己的东西,无法形成自己的风格,更重要的是无法保证酒质稳定。”『国际酿酒大师艺术馆MIBA』认为:“酿酒就像艺术创作一样,没有一个艺术家允许自己的艺术品有任何一点瑕疵”



昆仑酒厂全体人员给大家拜早年!



城喀什法制的故事,

小编就讲到此处

好多人抵挡不住家乡的杯般好酒,

但是记得可不要贪杯哦~

 

昆仑酒购买地点:各大小商店+超市

最后小编+昆仑小哥温馨提醒各位酒友:

昆仑可以畅饮,

小哥可要细品!



品酒丨品人生丨品人文


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