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乌兰浩特泰华市场--3月29日蔬菜报价

泰华农产品批发市场2021-11-20 09:19:15

乌兰浩特泰华农产品批发市场蔬菜报价(单位:元/斤)

菜 品        最低价      平均价     最高价

菜    花      1.00            1.25          1.50

胡萝卜      0.35            0.48          0.60

香    菇      3.00            3.50          4.00

香    菜      2.40            3.20          4.00

山    药      3.00            4.00          5.00

铁棍山药  5.25            6.15          7.20

蒜    黄      1.50            2.35          3.20

蒜    苗       3.50            4.00          4.50

白萝卜      0.40            0.50          0.60

金针菇     2.50           3.00        3.50

木    耳     3.00            3.50        4.00

线    椒     6.00            6.50         7.00

杭    椒     6.50            6.75          7.00

茄    子     1.00            1.65         2.30

紫甘蓝      0.45           1.00        1.60

油麦菜     1.25            1.50          2.00

西    芹     1.00            1.50          2.00

大白菜     0.22            0.25          0.28

芹    菜     0.60            0.70          0.80

菠    菜     1.30            1.50         1.70

番    茄     1.20            1.40          1.60

黄    瓜     1.40            1.60         1.80

尖    椒     1.70            2.10          2.50

土    豆      0.55           0.73           0.90

葱    头      0.60           0.68          0.75

葱              0.80           1.00          1.20

冬    瓜      0.80            0.85        0.90

甘    蓝      0.50            0.6           0.70

姜              1.50             2.15        2.80

蒜              3.00            3.50          4.00


 蔬菜价格每日都有变化,此价格仅为参考

茄子的秘密?

     茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。


茄子的营养成分(营养素含量/每100克)

食部93%水分(克)93.4
能量(千卡)23蛋白质(克)1.1
脂肪(克)0.2碳水化合物(克)4.9
不溶性纤维(克)1.3胆固醇(毫克)
灰分(克)0.4维生素A(微克RE)8
胡萝卜素(微克)50视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.04
尼克酸(毫克)0.6维生素C(毫克)5
维生素E(毫克)1.13钙(毫克)24
磷(毫克)23钾(毫克)142
钠(毫克)5.4镁(毫克)13
铁(毫克)0.5锌(毫克)0.23
硒(微克)0.48铜(毫克)0.1
锰(毫克)0.13酒精(毫升)%
酒精(克)





茄子的功效与作用


味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


茄子的营养价值


1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。


茄子的做法


茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。   

2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状,要及时到医院救治。   

3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。   

4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。   

5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。   

6.切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。   

7.茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。


如何挑选茄子

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 
嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。 
老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

茄子的储存方法

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。




      

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