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上市产品 | 葡萄干--吐鲁番葡萄的品种类别

华东林交所茶业交易中心2020-02-09 09:32:28


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吐鲁番的葡萄品种繁多,现有无核白红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个,品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种,而无核白葡萄的含糖量可高达22%-24%,堪称"世界葡萄植物园"。

无核白葡萄

通常说的"吐鲁番葡萄"主要指无核白葡萄,它生长力强,结果多。因其无籽,最适宜晾制葡萄干。制干后,果粒色泽仍碧绿鲜艳,果肉柔软,食之酸甜可口,色味俱佳,为国内干果中之珍品,堪称"中国绿珍珠"。 吐鲁番在7月至10月有鲜葡萄上市,其吐鲁番葡萄时间吃到的是葡萄干。吐鲁番的葡萄干象葡萄一样,味甜,品种多,价廉物美。这里的葡萄干是用特殊方式晾制成的,在吐鲁番处处都有用土块砌成的四面通风的花格建筑--荫房,利用热风,自然荫成的葡萄干,碧绿甘美,酸甜可口,倍受人们的青睐,畅销国内外。

现在仅无核白葡萄就有20个品种,酿造用葡萄品种有40个。吐鲁番的葡萄色泽光亮,粒大味美,香甜润喉。近年来,以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。无核白葡萄又分以下几种:

(1)无核白:无核白葡萄,早熟、丰产,含糖量高,皮薄而韧,肉质紧密而脆,适于制干。制干后,色择碧绿鲜艳,品质佳,为国内干果中之珍品。

(2)大无核白:为一优良芽变品种,浆果粒大皮薄,昧甜,爽口,早熟,鲜食品质特优。由于果柄粗,果刷长,不易脱粒,利于运输和贮存。

(3)长无核白:长无核白粒形美观,鲜食肉质脆松,爽口,风味佳。

(4)长穗无核白:通过先后近10 年的观察记载,本芽变品系已完全稳定,初次扩繁植株亦开始大量结果。长穗无核白芽变品系,穗特长,分校多、松散,利于 制干挂架,不易滑脱。

以无核白葡萄晾制的葡萄干,如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等,每年都有大批销往世界各地,酸甜可口,益血健体的葡萄干成为世界人民珍贵的食品之一。

无核白葡萄

马奶子葡萄

马奶子葡萄属中早熟品种,丰产,味甜,鲜食可口,为盆地群众极喜爱的鲜食品种之一,从8月上旬至 10 月下旬均可上市供应。浆果不耐贮运,易变褐色和脱粒。可晾制为绿色萄葡干,但色泽较暗。


马奶子葡萄

红葡萄

红葡萄果实外形美观,果皮极薄,肉质脆嫩、甜酸适口、是受当地群众普遍喜爱的较早熟的鲜食良种。唯果实不耐贮运、易腐烂。成熟期间遇雨空气湿度较大或果粒接触地面时,极易裂果腐烂。红葡萄果穗虽较大,但结果系数低,故产量不高。幼株进入结果期较晚,是较典型的东方品种群品种之一。

红葡萄


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